📅 2026年3月
回答 16件 ｜ アンケート回答率 18.4%
回答 7件 ｜ アンケート回答率 20.0%
回答 13件 ｜ アンケート回答率 12.1%
回答 5件 ｜ アンケート回答率 8.6%
回答 22件 ｜ アンケート回答率 9.8%
回答 22件 ｜ アンケート回答率 9.8%
つくねが14回言及で圧倒的1位。ジューシー・弾力という言葉が共通。季節限定スナップエンドウつくねも好評で、つくね×季節メニューの掛け合わせが強い武器になっています。
全店で「最近の飲食業界では珍しいレベル」の接客と評価。個人名が出るスタッフが存在することは現場力の証拠。新人教育の姿勢もお客様に好印象。
満席時の遅延が複数店舗で指摘。尼崎の「事前に声がけ」は不満を大幅軽減。このノウハウを全店標準オペレーションにすることを推奨。
「三国に一目惚れして尼崎へ」「尼崎の紹介で江坂へ」など店舗間送客が起きています。6店舗展開ならではの大きな強みです。
三国・緑地は「子供連れで行きやすい」と評価。尼崎では子供向けメニュー充実の要望が上位。週末集客の伸びしろになります。
江坂はMS1位・アンケート接客評価も最高。尼崎はアンケート回答数最多だがMS6位と課題あり。両方の指標を組み合わせて現場の実態を把握することが重要。
【尼崎 急務】ビール温度管理の徹底・異物混入（髪の毛）の再発防止策。衛生・品質の基本として即対応。
【江坂 急務】ポテサラのジャガイモ品質確認。3名全員が「美味しくない」と指摘。食材ロット・レシピの見直し。
【江坂】つくねの品質安定化。リピーターが「前回の方が美味しかった」と感じている。セントラルキッチンでの品質基準を再確認。
【全店】満席時の提供遅延対策。尼崎の「事前声がけ」を全店の標準オペレーションへ展開。
【三国】串メイン飲み放題コースの検討。接待・法人利用の拡大と客単価アップが見込める。
【尼崎】子供向けメニューの拡充。ファミリー層の週末集客強化。緑地の事例（ウインナー等）を参考に。
【中津・魚のぎんすけ】アンケート回答率とLINE友だち追加の声がけ強化。データ蓄積が改善の土台になります。